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據(jù)統(tǒng)計(jì)，嵊州廚具電機(jī)全行業(yè)企業(yè)有500家左右，集成灶產(chǎn)量占全國的六成以上。這意味著全國每生產(chǎn)100臺集成灶，就有60臺來自這里。

如今，越來越多的“塊狀經(jīng)濟(jì)”正不斷向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集群邁進(jìn)。嵊州集成灶產(chǎn)業(yè)正是以自身強(qiáng)大配套的“硬核實(shí)力”，走過了一條典型的“塊狀經(jīng)濟(jì)”向產(chǎn)業(yè)集群的成長之路。

驅(qū)車行駛在嵊州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的浙鍛路上，公路兩邊既有廚具整機(jī)企業(yè)，也有電機(jī)、鍋架、分火器、風(fēng)機(jī)系統(tǒng)總成等配件加工企業(yè)，它們共同構(gòu)成了當(dāng)?shù)貜N電產(chǎn)業(yè)“生態(tài)圈”。

“目前，嵊州已集聚了集成灶中小企業(yè)近300家，從整機(jī)到全部配套件，已實(shí)現(xiàn)本地自給自足，形成了‘一小時(shí)配套，零庫存生產(chǎn)’格局?！痹卺又菔薪?jīng)信局總工程師鄒樂炳看來，產(chǎn)業(yè)集群，不僅是地理上的聚集，更是資源的整合與優(yōu)化，身處其中的企業(yè)都能找到適合自己的位置。

把時(shí)鐘撥回到1985年，三界鎮(zhèn)蔣鎮(zhèn)村鈑金師傅杜成堯在簡易廠棚里點(diǎn)燃了第一臺煤氣灶，卻沒想到不經(jīng)意間燃起了“中國廚具之都”的火種。2005年，嵊州誕生第一臺側(cè)吸下排式集成灶，逐步重構(gòu)了人們對于廚房的想象。2013年，首個(gè)集成灶國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，嵊州制造開始走向“嵊州創(chuàng)造”……依托于不斷革新的魄力，廚具產(chǎn)業(yè)在嵊州大地上的發(fā)展呈燎原之勢。

“從傳統(tǒng)廚房‘三件套’到集成灶；從周邊縣市零售到擴(kuò)散至全國，再到出口歐美地區(qū)，創(chuàng)業(yè)的路上有花香也有荊棘?！闭憬f事興電器有限公司副總經(jīng)理裘小偉的父親是集成灶行業(yè)第一代創(chuàng)業(yè)者。在他看來，集成灶從上市之初不被看好，經(jīng)歷了跟隨、并肩到超越的過程，最終成為廚電中的熱門品類?！八枷氲膱?jiān)冰是一點(diǎn)點(diǎn)融化的，市場的大門打開時(shí)亦如是?！?/span>

如今，這份“勇”與“謀”延續(xù)到了“創(chuàng)二代”。作為公司的信息化項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，裘小偉與團(tuán)隊(duì)共同探索通過數(shù)字化、智能化重塑生產(chǎn)流程，降低能耗成本，助力公司于2022年成功入選紹興市級智能工廠。另外，該公司在云吸靜排、自動熱清洗、智能“蒸烤消”等硬核技術(shù)上已積累近400項(xiàng)專利技術(shù)，不斷探索集成灶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新境界。

產(chǎn)業(yè)集群的未來取決于一次次進(jìn)化，而進(jìn)化之路勢必伴隨著陣痛。

數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國集成灶市場累計(jì)零售額249億元，同比下滑4.0%?！霸诜康禺a(chǎn)低迷、消費(fèi)不振等多重不利因素的影響下，整個(gè)廚電市場增速式微，而集成灶受到的沖擊比較明顯?！庇袠I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，行業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)曲折，將倒逼企業(yè)去變革、產(chǎn)品去迭代。

最近，浙江美多電器有限公司推出了幾款新的不銹鋼櫥柜，在福建、湖南等地區(qū)都獲得了較高的關(guān)注度?！半S著2016年企業(yè)百畝新廠房的擴(kuò)建，公司的產(chǎn)能與規(guī)模逐年擴(kuò)增，品牌在業(yè)界烙下了‘智能語音集成灶’的新IP?！惫靖笨偨?jīng)理王煒介紹，從2022年開始，不銹鋼櫥柜定制加入了企業(yè)的發(fā)展版圖，目前已在此領(lǐng)域形成差異化領(lǐng)跑態(tài)勢。

過去，嵊州廚具企業(yè)在金屬板材加工領(lǐng)域積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)入不銹鋼櫥柜行業(yè)可謂水到渠成?！熬彤a(chǎn)品而言，木質(zhì)櫥柜在廚房使用中存在甲醛污染隱患，在潮濕環(huán)境下也容易腐化，而不銹鋼櫥柜很好地解決了這些問題?！蓖鯚樥f，從過去一年的業(yè)績來看，不銹鋼櫥柜表現(xiàn)出了韌性和成長性，也有望在未來帶領(lǐng)企業(yè)“二次騰飛”。

無論是橫向的領(lǐng)域開拓，還是向上的價(jià)值挖掘，無不充滿想象空間。一些集成灶頭部企業(yè)在主業(yè)做精做透的路徑上持續(xù)探索，給產(chǎn)品升級提供了“挖井”式思路方向。比如“森歌電器”推出的智能水洗集成灶，就融合了自動智能給排水和高溫滅菌烘干功能，試圖突破蒸烤箱內(nèi)膽無法自主清潔的痛點(diǎn)。

疾風(fēng)知?jiǎng)挪?。用業(yè)內(nèi)人士的話說，這次嵊州廚具產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的核心是：“從賣單品向提供廚房空間生活方式轉(zhuǎn)變，從單品促銷邁向以設(shè)計(jì)、服務(wù)為核心的整體廚房解決方案?！痹谑袌龅某庇恐校骷移髽I(yè)還將繼續(xù)逐浪前行。

在浙江，傳統(tǒng)“塊狀經(jīng)濟(jì)”向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集群轉(zhuǎn)型過程中，原有齊備的配套優(yōu)勢得以沉淀，輔以數(shù)字經(jīng)濟(jì)的加持，科技力量的“上新”，越來越多的產(chǎn)業(yè)集群正在蛻變。

“嵊州集成灶產(chǎn)業(yè)從制造向‘智造’躍進(jìn)的關(guān)鍵，在于實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部從設(shè)計(jì)、‘智造’再到銷售的高效協(xié)同。同時(shí)，通過工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺賦能產(chǎn)業(yè)生態(tài)，與產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴實(shí)現(xiàn)高效協(xié)同?！编u樂炳說。

產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化升級是嵊州集成灶產(chǎn)業(yè)價(jià)值釋放的重要核心。2023年，《嵊州市智能廚電行業(yè)“N+X”數(shù)字化改造實(shí)施方案》正式發(fā)布，圍繞“產(chǎn)業(yè)大腦+未來工廠”的核心場景，高標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)體系，超前布局實(shí)施企業(yè)數(shù)字化管理、自動化生產(chǎn)，爭創(chuàng)省級“未來工廠”等，為產(chǎn)業(yè)的再次轉(zhuǎn)型升級奠定基礎(chǔ)。

目前，嵊州智能廚電產(chǎn)業(yè)大腦一期項(xiàng)目已進(jìn)入試運(yùn)行階段。鄒樂炳介紹，該平臺通過線上服務(wù)和線下輕量化功能應(yīng)用覆蓋，以標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量、低成本快速賦能中小企業(yè)數(shù)字化改造；同時(shí)，探索建設(shè)創(chuàng)新鏈、供應(yīng)鏈、金融鏈等服務(wù)模塊，持續(xù)優(yōu)化數(shù)字賦能服務(wù)生態(tài)。

產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新鏈的融合，離不開創(chuàng)新平臺提供“土壤”。作為嵊州與高校共建的首座研究院，嵊州市浙江工業(yè)大學(xué)創(chuàng)新研究院重點(diǎn)聚焦廚具電機(jī)產(chǎn)業(yè)的新技術(shù)開發(fā)、新產(chǎn)品引進(jìn)、新成果轉(zhuǎn)化，目前已幫助20多家廚電企業(yè)解決了技術(shù)難題。

民以食為天，食以灶為先。值得期待的是，“未來廚房”絕不局限于單一智能，更朝著智慧集成等方向演進(jìn)，為消費(fèi)者帶來溫情動人的人間煙火。