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嵊州小籠包

北京時間6月2日凌晨（美國時間6月1日上午），美國洛杉磯帕薩迪納，來自嵊州的小籠包店“哪吒包子”正式開門迎客。

這是首家進軍海外市場的

嵊州小籠包線下品牌門店

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· 嵊州小籠包 ·

店面不大，不過40多平方米，卻在氤氳的水蒸氣中顯得格外熱鬧。這里距離市政廳和加州理工學院都只需幾分鐘車程，便利的交通吸引了不少市民和學生前來，開業(yè)僅一小時銷售額便超過800美元。

“店內(nèi)不僅有經(jīng)典的嵊州老面豬肉餡小籠包，還推出了披薩餡小籠、甜酸風味小籠等特色產(chǎn)品?！遍T店負責人傅彬介紹，為迎合歐美客人的口味，他們還特意調(diào)整了小籠包的配方，減少餡料中蔥、姜等食材的配比。

嵊州小吃的“出?！敝吩缫验_啟。目前，嵊州已有31家小吃生產(chǎn)企業(yè)獲得50本食品安全質(zhì)量管理體系認證，16家企業(yè)獲得海關出口備案，嵊州小籠包更是在柬埔寨、越南等國家實現(xiàn)出口“首秀”。然而，對于當?shù)仄髽I(yè)來說，在海外開設嵊州小吃品牌門店，還是頭一遭。

“小籠包出海并非易事?！贬又菁龢s食品有限公司創(chuàng)始人裘娜是傅彬在國內(nèi)的合伙人。她說，為了這家品牌門店，一行人忙著考察選址、采購設備、技術培訓，足足準備了半年多的時間。在這之前，裘娜的小籠包產(chǎn)品已經(jīng)遠銷國外，在申領人員簽證、原材料檢驗、跨境物流等環(huán)節(jié)中也經(jīng)歷了不少考驗。

為了給“裘娜”們的“闖關”之旅助力，嵊州推出“剡食遠航”計劃，公安、市場監(jiān)管、海關、商務等多部門聯(lián)合組建“法管家”團隊，通過“小籠碼”全程溯源、發(fā)布出口通關“攻略”等方式，護航企業(yè)拓展海外市場。

“比如肉制品出口需通過對方國家食品認證，原料溯源體系缺失是難關?！贬又菔惺袌霰O(jiān)督管理局食品流通科科長錢東海說。去年，嵊州多部門聯(lián)合專家對照《主要出口國食品準入標準清單》發(fā)現(xiàn)，建立全鏈條溯源系統(tǒng)是關鍵，隨后迅速找到了符合條件的肉制品溯源出口廠家。同年8月，裘娜獲嵊州小吃首張美國FDA認證證書。

“人員出不去，貨物卡關口……企業(yè)碰到任何問題，我們都‘在線’。”嵊州市公安局出入境管理大隊長沈小斌說。一次，裘娜正打算飛往美國考察門店選址，卻卡在了機場邊檢窗口前。接到求助后，公安出入境大隊同步對接杭州邊檢，稅務部門緊急調(diào)取資料，當天傍晚就協(xié)調(diào)解決了問題，幫助裘娜順利登機。9天后，她帶著與美國合作方簽下的門店協(xié)議返程。

目前，嵊州已為29家當?shù)亍鞍酌麊巍逼髽I(yè)、154名員工提供出境便利，推動嵊州全市小吃出口檢驗檢疫合格率升至100%。

在傅彬看來，“哪吒包子”開業(yè)只是第一步。接下來，他們還計劃在國外建設小籠包生產(chǎn)工廠，并開設更多連鎖店，進一步推廣嵊州小吃品牌，也讓更多人了解中國小吃的技藝之美。

來源：潮新聞 記者 阮帥 王逸群 通訊員 周晨卉 洪璐杰

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