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10月的嵊州，風里還裹著一絲蟬鳴的余溫

街頭的梧桐葉剛泛出淺黃，而巷子里的小吃攤

已經(jīng)飄出了熟悉的香氣——這是屬于嵊州的

“八月味道”：糯嘰嘰的米果、脆生生的春餅

鮮辣辣的炒年糕，還有燉得軟爛的土鴨

每一口都藏著老底子的手藝

每一條街都有屬于自己的“美食密碼”

越秀路是嵊州最具煙火氣的小吃街之一，從早到晚都飄著各種香氣。清晨的糯米飯攤前，老人們捧著碗，里面的糯米飯裹著酥脆的老油條，咬一口是米香與油香的碰撞；傍晚的老媽烤年糕攤前，排隊的人最多，“豬頭肉春餅，需要掃碼點單排隊，人很多，但真的吃到有被驚艷到，豆腐軟軟的，刷的醬很香，皮又有韌性”，春餅里裹著臭豆腐、豬頭肉、酸筍、粉絲，一口下去層次豐富，是越秀路最火的“打卡款”。

如果說越秀路是“咸鮮江湖”，那富豪路就是“甜糯王國”。西橋米果店的玻璃柜里，擺著青麻球、青年糕、青米果、白米果，每一個都圓滾滾的，“糯嘰嘰的果子，一口下去滿滿的都是豆沙餡，香甜而不膩”，尤其是青麻球，外皮炸得金黃，里面的豆沙餡流著甜汁，是孩子們的最愛。

還有南山佬（富豪路店）的土菜館，里面的燉菜很有名，但最受歡迎的還是門口的“糖畫”，用融化的糖稀畫成各種圖案，甜得像小時候的回憶。

黃澤鎮(zhèn)是嵊州傳統(tǒng)小吃的發(fā)源地之一，這里的小吃保留了最古老的做法。黃澤豬頭肉春餅是“鎮(zhèn)店之寶”，“加上雞蛋一起烙的春餅，出鍋后包上臭豆腐、豬頭肉、店家自制的小菜酸筍、粉絲、海帶絲、炸油條碎、蘿卜絲”，春餅的韌性、豬頭肉的香、臭豆腐的軟、酸筍的脆，組合起來“無敵香，真的讓我吃完返滬后還想吃；

除了這些街區(qū)，嵊州還有很多藏在巷子里的“老味道”。比如北直街的“大有餐館”，里面的“嵊州炒榨面”很有名，榨面是用大米做的，細而韌，炒的時候加了青菜、肉絲、雞蛋，“家鄉(xiāng)的味道，好吃”。

十月的嵊州，沒有夏天的燥熱，卻有秋天的溫柔。走在街頭，聞著各種香氣，吃著糯嘰嘰的米果、鮮辣辣的炒年糕、層次豐富的春餅，每一口都是“嵊情家味”。如果你是“碳水愛好者”，如果你是“糯嘰嘰愛好者”，如果你是“傳統(tǒng)味道愛好者”，那么來嵊州吧，這里的每一條街都有驚喜，每一口都能讓你“吃完返滬后還想吃”。

來源：愛嵊州、嵊情家味

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