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金秋漫卷茶香，盛會(huì)如約而至。今天上午，在全省新茶飲創(chuàng)新發(fā)展座談推進(jìn)會(huì)召開(kāi)之際，2025浙江新式調(diào)飲茶技能競(jìng)賽在風(fēng)景如畫(huà)的西白山舉行。本次競(jìng)賽旨在加強(qiáng)茶葉“新農(nóng)人”、新式調(diào)飲茶師等高技能人才培養(yǎng)，構(gòu)建茶飲茶食新賽道，助力浙江“土特產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為茶葉產(chǎn)業(yè)塑造新輝煌。

據(jù)悉，競(jìng)賽由浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、嵊州市人民政府、中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究所共同承辦，是浙江省首次舉辦的全省性新式調(diào)飲茶技能競(jìng)賽。這既是全省茶產(chǎn)業(yè)高技能人才同臺(tái)競(jìng)技的“競(jìng)技場(chǎng)”，更是新式茶飲創(chuàng)新思想碰撞交融的“大舞臺(tái)”。

比賽設(shè)置規(guī)定調(diào)飲和創(chuàng)新調(diào)飲兩大環(huán)節(jié)，從技藝熟練度與創(chuàng)意表現(xiàn)力兩個(gè)維度，全方位考驗(yàn)選手綜合能力。其中，規(guī)定調(diào)飲環(huán)節(jié)要求選手以越鄉(xiāng)龍井、安吉白茶為基底，使用組委會(huì)統(tǒng)一提供的配料與器具調(diào)制奶茶；創(chuàng)新調(diào)飲環(huán)節(jié)則鼓勵(lì)選手以浙江產(chǎn)茶葉為基底自主創(chuàng)作，作品需兼顧口感、色澤、香氣與創(chuàng)意呈現(xiàn)，同時(shí)需完整闡述作品命名、創(chuàng)意理念、文化背景及制作工藝等核心內(nèi)容。

來(lái)自全省各地的茶飲從業(yè)者齊聚賽場(chǎng)，各展所長(zhǎng)，演繹茶香與創(chuàng)意的奇妙融合。嵊州本地選手、浙江華發(fā)茶業(yè)有限公司員工王夢(mèng)幻曾赴廣州系統(tǒng)學(xué)習(xí)新式茶飲制作，平時(shí)也經(jīng)常自主研究調(diào)試配方。在她看來(lái)，一杯優(yōu)質(zhì)奶茶需兼顧“顏值”與風(fēng)味，“首先要好看，其次是香氣，最關(guān)鍵的是口感”。

來(lái)自寧海的選手徐藝同樣對(duì)比賽充滿(mǎn)期待，她帶來(lái)的創(chuàng)意構(gòu)想頗具特色——以龍井茶為茶湯基底，搭配火龍果汁、青椰水及火龍果奶蓋，打造層次豐富的味覺(jué)體驗(yàn)。“入口先是奶蓋的絲滑，隨后能品到龍井茶的清香。”她向記者描述道。同時(shí)，徐藝還表示，希望通過(guò)此次賽事與同行交流學(xué)習(xí)，更期待浙江能為年輕人在新茶飲領(lǐng)域提供更多發(fā)展機(jī)遇與創(chuàng)新空間。

競(jìng)賽裁判長(zhǎng)俞燎遠(yuǎn)介紹，本次評(píng)分體系涵蓋儀容儀表、調(diào)制技術(shù)能力、飲品質(zhì)量三大項(xiàng)共十余小項(xiàng)。裁判從選手整體形象、操作規(guī)范性，以及飲品的色澤、造型、香氣、滋味特色等多個(gè)維度進(jìn)行綜合評(píng)判，評(píng)選出10位優(yōu)秀選手予以表彰。最終，來(lái)自杭州西湖區(qū)的陳俊鵬獲得一等獎(jiǎng)。

賽場(chǎng)之上，茶葉與各類(lèi)食材巧妙融合，傳統(tǒng)茶香與現(xiàn)代創(chuàng)意碰撞交織，這場(chǎng)賽事不僅集中展現(xiàn)了浙江新式茶飲產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新活力，更為茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入了強(qiáng)勁新動(dòng)能。新式茶飲作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新賽道，正承載著產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的期待，在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的新征程上穩(wěn)步前行。

來(lái)源：嵊州發(fā)布

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