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11月13日，《浙江日報(bào)》第3版頭條刊登了題為《包入美味 蒸出幸?！返奈恼?，點(diǎn)贊嵊州以“千萬工程”為抓手，聚焦“富民”這一核心目標(biāo)，用小吃產(chǎn)業(yè)撬動農(nóng)村原輔料種養(yǎng)、生產(chǎn)加工等聯(lián)動發(fā)展，強(qiáng)城、興村、融合。全文如下：

包入美味 蒸出幸福

　　白白胖胖的嵊州發(fā)面小籠包，用現(xiàn)代化的流水線，生產(chǎn)一個(gè)需要多久？答案是，10秒。13日，記者跟隨全國學(xué)習(xí)運(yùn)用“千萬工程”經(jīng)驗(yàn)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興現(xiàn)場會集中采訪團(tuán)來到嵊州市小吃共富產(chǎn)業(yè)園，只見長長的玻璃廊道串起一個(gè)個(gè)嶄新的生產(chǎn)車間，一盤盤大小勻稱、形狀飽滿的小籠包在這里誕生。

　　“這是我們?yōu)楫a(chǎn)業(yè)園新廠區(qū)全新定制的嵊州小籠包現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線，投產(chǎn)一個(gè)多月來，180個(gè)工人每天能做出30萬個(gè)小籠包?！闭憬惺称酚邢薰径麻L樓紅文介紹。老面發(fā)酵和18褶傳統(tǒng)手工制作是嵊州小籠包獨(dú)有的美味精髓。記者沿著廊道參觀每一道工序的車間，只見前者實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)的機(jī)器替代，而后者則被保留，一名普通的熟練工每個(gè)月能“包出”七八千元的工資收入。交流中記者發(fā)現(xiàn)，工人有八成是周邊鄉(xiāng)村的婦女，利用家務(wù)間隙或農(nóng)閑時(shí)節(jié)來包小籠包，挺滿意這份工作。

　　“我們正全力為嵊州小吃產(chǎn)業(yè)的第一個(gè)三年行動方案做最后沖刺，今年底，要實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值市內(nèi)外‘雙百億’的目標(biāo)?！?嵊州市特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)?shù)卣浴扒f工程”為抓手，聚焦“富民”這一核心目標(biāo)，用小吃產(chǎn)業(yè)撬動農(nóng)村原輔料種養(yǎng)、生產(chǎn)加工等聯(lián)動發(fā)展，強(qiáng)城、興村、融合。記者了解到，以小籠包為首的嵊州小吃已有3萬余家門店，遍布全國，多為“夫妻店”，助富主體單一，產(chǎn)業(yè)鏈條較短。如今打造嵊州市小吃共富產(chǎn)業(yè)園，正是為了引導(dǎo)和鼓勵相關(guān)主體在保持嵊州小吃口味不變的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

　　聯(lián)動全產(chǎn)業(yè)鏈體系，做大“富民”蛋糕，嵊州正從上游原輔料基地建設(shè)、中游加工龍頭培育、下游“接二連三”融合三個(gè)環(huán)節(jié)協(xié)同發(fā)力。在此過程中，“品牌化”與“標(biāo)準(zhǔn)化”成為驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級的兩把金鑰匙。

　“我們正致力于構(gòu)建從田間到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈?！贬又菔行〕孕袠I(yè)協(xié)會會長李康義介紹，在上游，當(dāng)?shù)赝ㄟ^建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化食材基地，鼓勵并帶動農(nóng)戶參與原輔料種養(yǎng)；在中游，大力培育擁有自主品牌的龍頭加工企業(yè)，推動中小企業(yè)提質(zhì)增效。與此同時(shí)，一套嚴(yán)密的標(biāo)準(zhǔn)化體系正在形成——當(dāng)?shù)匾褔@食材、制作工藝、速凍產(chǎn)品及門店服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制訂并發(fā)布了6項(xiàng)嵊州小吃團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

　　嵊州小吃品牌建設(shè)的步伐同樣有力?！按筢託w來”嵊州小吃全國統(tǒng)標(biāo)工程正有序推進(jìn)，為遍布全國的門店換上統(tǒng)一、時(shí)尚的“新裝”。嵊州小吃頻繁亮相各大場景，品牌形象日益深入人心。截至目前，已完成統(tǒng)標(biāo)改造的6254家門店，營業(yè)額平均提升了20%以上。

　　標(biāo)準(zhǔn)的提升為嵊州小吃贏得更廣闊的市場和更高的品質(zhì)認(rèn)可度。據(jù)悉，截至目前，嵊州已有33家小吃企業(yè)獲得54本HACCP、ISO22000等國際通用的質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書。近兩年，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)還成功創(chuàng)下嵊州小籠包直接出口海外“零的突破”。嵊州小吃富民產(chǎn)業(yè)的根基正越扎越深，其影響力也從本土蔓延至遠(yuǎn)方，生動詮釋“小吃大產(chǎn)業(yè)”的共富能量。

來源：愛嵊州綜合浙江日報(bào)

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